Сегодня батюшка после чтения канона разъяснял:

Я́ко ю́ница, душе́, разсвире́певшая, уподо́билася еси́ Ефре́му, я́ко се́рна от тене́т сохрани́ житие́, впери́вши дея́нием ум, и зре́нием.

[Рассвирепев, как телица, ты, душа, уподобилась Ефрему, но как серна спасай от тенет свою жизнь, окрылив ум деятельностью и созерцанием.

Ефрем - собирательное название части народа Израиля, отделившегося от дома Давидова,  раньше Иудеи отпавшего от Божиих заповедей и отведенного в плен.

Почему душа уподобилась Ефрему как юница/телица"?

Потому что так говорит пророк Иеремия: "Слышу Ефрема плачущего: «Ты наказал меня, и я наказан, как телец неукротимый; обрати меня, и обращусь, ибо Ты Господь Бог мой."

Из этих слов научаемся, что без Бога не можем обратиться и покаяться.

Уподобилась, душе, Ефрему в неукротимости; уподобься и в плаче покаянном.