Поминать просто - иеродиакона Илиодора. Архидиакон это вообще должность, а не сан. О. Илиодор был архидиаконом несколько лет, но в конце концов эту должность в Оптиной вообще упразднили. Во всяком случае, сейчас тут архидиаконов нет. Схиму он тоже вроде бы не принимал, иначе бы его в Оптиной так и поминали.
А так-то в письмах его как только не величали. Помню, письмо одно с адресатом - "Наместнику Оптиной пустыни, архимандриту Илиодору" )