Приятного аппетита...

[Таня 425]

Спасибо, Катюша! Самое главное, что это просто!!! Я люблю и макароны, и лук! И кстати, о таком блюде я не слышала. Как говорит Ромашка, "ням-ням"!!!

[Гость 1 058]

Спасибо, Катюша! Самое главное, что это просто!!! Я люблю и макароны, и лук! И кстати, о таком блюде я не слышала. Как говорит Ромашка, "ням-ням"!!!

 

это наверное моя бабушка или мама выдумали, в советские времена разнообразия то не было, жили просто, готовили из того, что можно было в магазине легко приобрести - лук да макароны ..вот так я до сих пор их и ем

...а..забыла добавить...нужно добавить соль когда жарим лук на растительном масле, а то не соленые будут

[Romashka 1 250]

Его еще в пюре добавляют...лук жаренный.

[Гость 1 058]

Его еще в пюре добавляют...лук жаренный.

 

ага..он пюре очень вкусным делает....вот когда толченую картоху делаем, жарим лук в масле, масло побольше нужно положить чтобы на все пюре хватило, и перемешиваем с картофельным пюре..вкуснятина! а когда делаем вареники с картохой, то тоже в картофельное пюре добавляем обжаренный на масле лук..ой..там вообще ням-ням.

[Гость 1 058]

Всё очень просто. Берем кртошку, моем её, варим «в мундире» (нечищенной).

Танюша, спасибо-о-о! сейчас сварила картоху, приготовила лук сижу и ем...ням-ням-ням...вкуснятина!

[Таня 425]

Танюша, спасибо-о-о! сейчас сварила картоху, приготовила лук сижу и ем...ням-ням-ням...вкуснятина!

Катюша, взаимно !!! А я сейчас по Вашему рецепту макароны с луком поедаю! Объедение! Спасибо!

[Гость 1 058]

Катюша, взаимно !!! А я сейчас по Вашему рецепту макароны с луком поедаю! Объедение! Спасибо!

 

[Olqa 13 242]

Вот, разбойники! Мы, понимаешь, на работе хлеб черный жуем, а они тут вкуснятиной развлекаются! Целый день!

 

А лук можно сырой замочить в холодной воде, несколько раз его промыть, воду слить, полить лук лимонным соком и посолить слегка. Очень вкусно. Можно на черный хлеб, сверху кетчуп или томатное что-то на лук. Вкусно. Хотя в пост лучше, чтоб не вкусно было, но вот грешные же. Однажды в пост кто-то угостил котлетами из геркулесовой крупы с подливой из соленого огурца, тертого на очень мелкой терке с чесноком. Очень вкусно. Только рецепт этих котлет не знаю, может у кого есть.

 

Можно еще фасоль замочить, отварить, а потом через мясорубку с приправами, орехами грецкими, жареным луком.Что есть под рукой, или кто что любит. Получается паста, которую можно на хлебушек.

 

Печенье - по 12 столовых ложек муки, сахара, подсолнечного масла и любого рассола (от огурцов, помидоров соленых или маринованных).

Икра овощная - потушить на сковородке все вместе - свеклу, морковь, лук, чесночек туда в конце, можно зелень, приправы, но и без всего очень вкусно.

 

Ну и посолить-поперчить конечно. Вот разбойники! Придется завтра утречком ...

[Гость 1 058]

Вот, разбойники! Мы, понимаешь, на работе хлеб черный жуем, а они тут вкуснятиной развлекаются! Целый день!

[Валентин 95]

Печенье - по 12 столовых ложек муки, сахара, подсолнечного масла и любого рассола (от огурцов, помидоров соленых или маринованных).

Вот это да, вкуснятина та еще. У меня жена готовит по этому рецепту, объедения.Батюшку нашего приходского даже угощали))

 

А вы хлеб чёрный, обжаренный с двух сторон в масле на сковородке не пробовали делать? Потом его надо натереть чесноком и солькой посыпать. Буханка хлеба "уходит" за один вечер! Если семейство имеется

Тоже безумно вкусно))

 

И вообще, я очень люблю нашу можно так сказать деревенскую кухню (картошка, каши всевозможные,щи, соленья...) Так что (в плане еды) пост мне даже в радость) Отказ от мяса, колбас и прочего..

[Olqa 13 242]

Из книги «Преподобный старец Амвросий Оптинский»

 

«Не пища имеет значение, а заповедь»

 

Один противник поста сказал батюшке: «Не все ли равно Богу – какая пища?» На это старец ответил:"Не пища имеет значение, а заповедь. Адам изгнан из Рая не за объядение, а за вкушение, только вкушение запрещенного. Почему и теперь в четверг или вторник можно есть, что хочешь, и не наказывается за это, а за среду и пятницу наказывается, потому что не покоряемся заповеди. Особенно же важно тут то, что через послушание вырабатывается покорность".

[Гость 1 058]

ещё хочу поделиться постным рецептиком (если его так можно назвать), который сама придумала (хотя возможно он где-то есть в кулинарных книгах)

 

• небольшой кочан свежей капусты необходимо нашинковать, положить в сковородку с высокими стенками; налить туда же немного оливковое (оно здоровее и полезнее для желудка) или подсолнечное масло , поставить на огонь и начать тушить;
• тут же нарезаем небольшими кубиками свежие кабачки среднего размера, штуки 2 (смотря сколько нужно приготовить), добавляем к капусте, тушим;
• добавляем соли по вкусу;
• когда тушеная капуста с кабачками уже практически готова, добавляем туда рис, горстки две..можно больше если хотите, чтобы было больше риса; (если рис из того сорта, который готовится долго, то добавляем к полуготовым овощам чтобы капуста с кабачками сильно не разварились)
• все перемешиваем и добавляем кипяченой воды чтобы почти покрывала все, что в сковородке (лучше не долить воды, чем перелить..воду, если нужно будет, можно всегда добавить); добавляем опять соль чтобы чувствовалась когда пробуете образовавшийся рассол так как рис "берет" в себя соль и конечный результат может получиться несоленым, но лучше не доложить соли, чем переложить так как добавить соль всегда можно.
• снимаем с огня когда рис уже готов и кушаем (нужно следить чтобы овощи не подгорали и можно добавлять воды если рис "взял" её в себя, но ещё не готов);
• можно кушать с хлебом, сухарями или использовать как гарнир к чему нибудь

поскольку там рис, то блюдо получается достаточно питательным; капуста и кабачки делают его не таким сухим как если рис был без ничего.

[Валентин 95]

А вот тут, если кому пригодится. Есть примерное меню на Великий пост.

Может быть будет полезно кому, как пример от чего отталкиваться)

[Ника 1 837]

Однако, скоро Пасха, друзья!

 

Хочу поделиться хорошим рецептом кулича (думала написать попозже, но на Страстной тема "Приятного аппетита" была бы некстати).

Рецепт старый, неоднократно проверенный, получается очень хорошо.

 

Для одного кулича:

На 1 кг муки - 1,5 стакана молока, 6 яиц, 300 гр масла или маргарина, 1,5-2 стакана сахара, 40-50 гр дрожжей (это настоящих, а французских быстродействующих, не менее настоящих, - 1 пакетик), 3/4 чайной ложки соли, 150 гр изюма (а больше - лучше), 1/2 пакетика порошка ванилина или 5-6 измельченных зерен кармадона в порошке.

 

 

В 1,5 стакана теплого молока растворить дрожжи, добавить половину взятой муки, размешать, чтобы не было комков, накрыть и поставить опару в теплое место. Когда объем опары увеличится вдвое, добавить в нее соль, яичные желтки (один желток оставить для смазки), стертые с сахаром и ванилином, масло (заранее растопленное), все это перемешать, добавить взбитые в пену яичные белки и остальную муку.

Тесто должно быть не очень густым, но хорошо вымешанным и свободно отставать от краев посуды (миксером лучше не злоупотреблять).

 

Тесто накрыть и поставить в теплое место. Когда оно увеличится в объеме в два раза, добавить изюм (заранее вымытый и просушенный), смешать с тестом; выложить тесто в форму. Для более пышного кулича форму надо заполнить на 1/3 высоты, для более плотного - на 1/2 высоты.

Я обычно кладу в форму смазанную растительным маслом фольгу, вынимать легче.

 

Когда тесто в форме поднимется на 3/4 высоты, смазать верх взбитым желтком и поставить в духовку примерно на 50-60 минут. Сверху положить смоченный в воде лист бумаги, чтобы не подгорело.

 

А когда испечется и остынет - украшать

[Юлия 530]

Рецепты к Пасхе из СЕРПУХОВСКОГО ВЛАДЫЧНОГО ЖЕНСКОГО МОНАСТЫРЯ:

 

Кулич праздничный (старый рецепт)

Конечно, яиц понадобится много, но вкус и консистенция просто потрясающие.

Нам понадобится

1,8 кг. муки (из двухкилограммовой пачки убираем стакан).

400 гр. сливочного масла

4 стакана молока

50 гр. дрожжей

3 стакана сахара

1 ч/л соли

30 желтков

2 стакана растопленного сливочного масла

Полстакана изюма

2/3 стакана порезанных на кубики цукатов

1 ст/л цедры лимона

Дрожжи разводим в теплом молоке. 4 стакана муки замешиваем с молоком и дрожжами, вымешиваем до однородной массы и даем подойти. Тесто должно подняться вдвое.

Желтки взбиваем с сахаром и солью до превращения их в белую кремообразную массу. Когда эта масса загустеет, добавляем к ней растопленное сливочное масло, добавляем 3,5–4 стакана муки, вымешиваем, добавляем цукаты, изюм, лимонную цедру, перемешиваем.

Соединяем подошедшую опару с желточной смесью и тщательно вымешиваем, выбиваем.

Далее перекладываем тесто по смазанным маслом формам для куличей. На дно форм кладем кружок промасленной бумаги. Формы наполняем на 1/3 объема, если хотим получить пышный кулич и на половину объема — если поплотнее. В формах тесто должно постоять еще минимум час и подняться вдвое. Когда оно подойдет, смазать его яйцом и выпекать в разогретой до 180 градусов духовке. Печется кулич в большой форме примерно 45-55 минут. Открывать первые 35 минут его нельзя категорически, а то осядет.

Готовый кулич выбить из формы, смазать белковой глазурью и украсить.

 

Кулич без дрожжей

Неожиданно неплохой рецепт несмотря на отсутствие дрожжей.

мука — 400 г

сливочное масло — 60 г

молоко — 1,25 стакана

яйцо — 2 шт.

сахарный песок — 1 стакан

миндаль — 1/2 стакана

цукаты — 1/2 стакана

лимонный сок 4 ст. л.

ванилин — 1/4 пакетика

сода — 1/2 ч. л.

цедра с половины лимона

Масло растереть, желтки растереть с сахаром, соединить с маслом, хорошо растереть все вместе, добавляя постепенно сок лимона. Добавить муку и молоко, ванилин, цедру, мелко нарезанные миндаль и цукаты, соду.

Белки взбить, осторожно замешать в тесто, выложить тесто в форму (лучше взять небольшого размера), смазанную маслом и обсыпанную сухарями или манной крупой. Сразу ставить в хорошо нагретую духовку на средний огонь. Выпекать 40-50 минут, проверяя готовность деревянной палочкой. Готовый кулич покрыть глазурью, посыпать орехами и цукатами.

Из приведенного здесь количества продуктов получается один кулич средних размеров.

 

Тут еще много рецептов: Моя ссылка

[Юлия 530]

Кухня батюшки Гермогена.

 

Опыт трапезной московского Данилова монастыря известен широко. Не отступая от строгих правил монашеского аскетизма, здесь разнообразят стол и готовят блюда, которые весьма популярны даже за пределами обители. Долгое время приготовление вкусной трапезы для братии было послушанием иеромонаха Гермогена (Ананьева). С его оригинальными рецептами вкусной и здоровой пищи вы можете ознакомиться здесь.